忠愛　中取り純米吟醸　火入 - 日本酒と登山とマラソンと

｢忠愛　中取り純米吟醸　火入｣　　　NO.１５７１

栃木県矢板市大槻　　株式会社　富美川酒造店

原材料　　米(国産)、米麹(国産米)
原料米　　出羽燦々
精米歩合　５５％
アルコール分　１６～１７
日本酒度　＋１．０
酸度　１．９
アミノ酸度　不明
使用酵母　９号系
７２０ｍl
製造年月　　２０１７年７月
価格　１,４９０円(税込)
購入地　埼玉県・店頭

またまたいただきました。
今回は火入です。

香りは立たず。

含むと中規模よりはふた回り近い大きさの甘味が、まっすぐに適度なスピードでやってきます。

立ち昇る旨味は大きくかつ広がりながらとてもきれいなものです。

酸味は適度に旨味を支え、甘み、旨味、酸味のバランスを保ちます。

苦渋味等は全くなし。

中盤以降は収束に向かいスッと融けるように消え、

呑み干すとキレよくすっきりとした余韻になりました。

これは美味しいです。

火入の方が美味しいかもと気ままに思うのでした。