花陽浴　純米吟醸　美山錦 - 日本酒と登山とマラソンと

｢花陽浴　純米吟醸　美山錦｣　　　NO.１５５９

埼玉県羽生市上新郷　　　南陽醸造　株式会社　　　

原材料　　米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米　　美山錦
精米歩合　４８％
アルコール分　１６
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１６年２月
価格　失念
購入地　埼玉県・店頭

冷蔵庫のお酒がなくなり、取って置いたこちらを出しました。

甘い香りが心地よい。

含むと中規模よりはふた回り近くは大きなほどの甘味が、厚めのトロミの膜を張りながら適度な熟感を持ち合わせて飛び込んできます。

立ち昇る旨味は一気に広がりながらとてもきれいなものです。

美山は酸味と思っていたが、こちらは甘旨味。

渋苦味等は全く無し。

終盤にかけても適度な熟感のある強めの甘旨味が続き、

呑み干した後はやや長めの余韻を楽しめるのでした。

これは美味しいです。

蔵元さんは冷蔵熟成をやめてほしいと言ってますが、

個人的には花陽浴の冷蔵熟成が好きなんです。