澤屋まつもと　守破離　雄町 - 日本酒と登山とマラソンと

｢澤屋まつもと　守破離　雄町｣　　　NO.１５１１

京都府京都市伏見区　　松本酒造　株式会社　　　

原材料　　米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米　　雄町
精米歩合　５５％
アルコール分　１５
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１６年１２月
１,６７４円
購入地　埼玉県・店頭

先日違うタイプのまつもとをいただきました。

今回はいかがでしょうか。

うっすら甘い香り。

含むと中規模よりはふた回り近いほどの甘味が、わずかなピチピチ発泡感とともに適度なスピードでやってきます。

立ち昇る旨味は広がりながらとてもきれいなものです。

酸味もちょうど良く、甘旨味ときれいにバランスされます。

渋苦味等はなし。

終盤まできれいな甘旨味を保持したまま、

呑み干した後はやや長めの余韻に浸りました。

これは美味しいです。

進化を感じます。