寒梅　大吟醸 - 日本酒と登山とマラソンと

｢寒梅　大吟醸｣　　　NO.１４８１

埼玉県久喜市　　　寒梅酒造　株式会社

原材料　　米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
原料米　　播州山田錦
精米歩合　４０％
アルコール分　１６
日本酒度　＋４
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１６年９月
いただきもの

埼玉の金賞常連になった鈴木さんのお酒です。

適度に甘い香り。

含むと中程度よりひと回り以上は大きなほどの甘みが、トロミの層を乗せて適度なスピードでやってきます。

立ち昇る旨味は徐々に膨らみながら、とてもきれいなものです。

香辛料的な役割の酸味と旨味と甘み。このバランスがすばらしい。

渋苦味は感じず。

中盤以降も適度な甘旨味が続き、

呑み干すと、キレもよく呑みやすい印象でした。

これは美味しいです。

これこそお手本大吟醸ですね。