「君盃 特別純米酒 生原酒」 NO.1193
原材料 米(福井県)、米こうじ(福井県)
原料米 五百万石
精米歩合 55%
アルコール分 18
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
720ml
製造年月 2014年6月
1,620円
購入地 埼玉県・店頭
再度購入です。
香りはほとんどなし。
含むと中規模よりひと回り大きなほどの甘味が、程よく熟成された原酒の重厚感で一気に飛び込んできます。
立ち昇る旨味は広がりながらとてもきれいなものです。
酸味は適度な大きさで旨味を支えまろやかさを演出します。
苦味はなく、渋味は強めに。
終盤まで熟成されたような味わいが続き、
呑み干した後のキレは良く仕上がりました。
これは美味しいです。
でもなぜ熟成した味わいに感じるのでしょうか。