｢仙禽 愛山５０｣ NO.１０５３
栃木県さくら市馬場 株式会社 せんきん
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 愛山
精米歩合 ５０％
アルコール分 １７
日本酒度 －５前後
酸度 ３．０前後
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
１８００ｍl
製造年月 ２０１３年６月
３,８００円
購入地 宮城県・ネット
個人的に私が仙禽のお酒の中で一番好きな愛山。
楽しみにしながらいただきます。
柑橘系の甘酸っぱい香り。
含むと中規模よりはふた回りは近く大きなほどの甘味が、厚めのトロミの膜を張り、スタートダッシュに成功し駆け込んできます。
立ち昇る旨味は大き目のところさらに広がりながらとてもきれいなものです。
大振りな甘旨味よりはやや弱めの酸味がすぐに追いかけてきて両者は押し合いへし合いをしながらやがて融合します。
甘味６に対して酸味は４といったところ。
含み香には少々木桶の感じが。
苦味は全く無く渋味が明確なアクセント役に。
中盤以降も仙禽ならではの甘酸が続き、
呑み干した後は適度なスピードで旨味が融けていきました。
やはりこれは美味しいです。
やっぱり個人的には愛山が好きです。
