｢津島屋 純米吟醸 無濾過生原酒｣ ８３８番目の購入したお酒
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 美山錦
精米歩合 ５５％
アルコール分 １７
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年３月
１,４７０円
購入地 千葉県・ネット
週末を除き、夜２１時以降はお酒を呑まないこととしているたかです。
そのくらいの防波堤を設けてないといくらでも呑んでしまう。
あとは日曜日は酒の会以外は休肝日にしております。
さて、今日のお酒は初めて見かけるお酒です。 興味津々買ってみました。
香りはりんごの様な香りが心地よい。
口に含むと、中規模よりはふた回り近くは大きなほどの甘味が、やや液面にトロミの膜を張り、やや主張をしながら飛び込んできます。
同時に立ち昇る旨味は、当初より大きいもののさらに広がりながらとても綺麗なものです。
酸味は小粒なものではありますが、苦味と渋味が明確に甘旨味に変化をもたらすアクセント役になりきります。
甘旨味一辺倒になることを防いでくれとても好意的な苦味と渋味です。
終盤かけては、広がった旨味がゆっくりとしぼみながら、最後の最後にキリっと適度な辛さがやってきてくれ、
呑み干すとキレを抜群なものに仕上げてくれました。
これは美味しいです。
美山錦らしいふくよかな旨味と渋味が感じられ、杜氏さんの技術が伝わってくるお酒でした。
