久しぶりの銘酒居酒屋 「錦」 ＠新所沢 (上)

まずはお薦めの日本酒イベント２つ。

関東信越きき酒会。

昨年は震災の影響で中止になったので２年ぶりの開催。日本で最大の日本酒会です。
先日都内の日本酒仲間で持ち込み会をしましたが、埼玉開催のためか意外にこの会のことは知られていませんでした。
時間が短いので全蔵回るのは絶対に不可能なほど大きな会です。

そして、こちらも昨年中止になり初開催。

どちらも参加しますので声かけてくださいね。

さて本題へ。
ようやく忙しさが一段落したので、銘酒居酒屋「錦」さんにお邪魔しました。

今日もきき酒セットでどんどん行ってみます。

「栄光冨士　蔵出し限定しぼり直詰生」山形県冨士酒造
出羽の里　８０％　山形酵母
甘味と旨味が半々で、旨味が徐々に広がり、炭酸感が心地よい。最後はやや辛口でキレていく。

「花陽浴　純米吟醸無濾過生原酒　山田錦」埼玉県南陽醸造
山田錦　５５％
甘い香りやや強めに。甘味中心で始まり旨味と酸味が徐々に甘味をサポートしていく。

「鯨波　純米無濾過生」岐阜市恵那醸造
五百万石　６０％
甘味中心で始まり、旨味は中程度よりひと回り大きめ。最後はやや辛口でキレ、スッキリとした余韻。

ほっけの天婦羅

「鳳凰美田 無濾過生酒NO１４」栃木県小林酒造
とちぎ酒１４　５５％
甘味が強くブワッと広がる旨味。含み香もよろしく流石の味わい。

「十四代　中取り純米無濾過生詰」山形県高木酒造
ややお酒に色がつきます。生詰でもフレッシュなチリチリ感。甘味は中程度よりひと回り大きいほど。旨味が中心の味わい。
最後はスッキリキレが良い。

「亀の海　春うらら　純米吟能うすにごり」長野県土屋酒造店
６０％
炭酸のピチピチ感でシュワっとアタック。甘味が強めで、酸苦味が心地よい。シャンパンを飲んでいるよう。

「若竹　特別純米酒　鬼乙女　夢」静岡県大村屋酒造場
６０％　＋２．０　１．３
甘味中心にフレッシュな旨味が広がる。やや旨味は楕円形に、そしてスッキリキレていく。

続く

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