銘酒居酒屋で十四代、仙禽ほか

「銘酒居酒屋で十四代、仙禽ほか」

西武新宿線新所沢駅から徒歩５分程の銘酒居酒屋「旬乃味　錦」さんにお邪魔して、今日もいろんな日本酒を堪能しました。

急に秋らしく寒くなってきたので、お燗が呑みたくて、お燗に向くお酒をお願いしたところ出てきたのはこちら。
「楯の川　暖流」山形県
山田錦　５０％　純米大吟醸だけを造る蔵元さん。ちょっとお燗にするにはもったいないと思うほど、香りもいいし、甘味と辛味のマッチングがすばらしい。

お通し

「仙禽　赤とんぼ　ひやおろし」栃木県
愛山　５５％　７０１　－３～－５　２．０～３．０
甘味と酸味のバランスで責めてくる。　やや甘味のほうが強め。冷酒の１杯目に最適。速醸は愛山が好きだなと実感。

「花陽浴　純米吟醸原酒　備前雄町」埼玉県
備前雄町　５５％
香りはほんのり甘い香り。甘味と旨味が艶っぽくやってきて、適度な酸味もある。　原酒の重さもある。　この雄町と山田錦はやはり好きだなと実感。

「黒むつの刺身」

「十四代　純米吟醸」山形県
５５％
スーッと入ってきて、旨味と甘味のバランスが良く、キレも良い。　スッキリいただけるお酒。

「春鹿　純米吟醸生原酒」奈良県
６０％
甘味と旨味と酸味のバランスが良い。最後はスッキリキレ。素直においしいお酒。

「牡蠣フライ」

「三井のことぶき　ひやおろし　秋純吟　ポルチーニ」福岡県
吟のさと　６０％
甘味旨味ともに中程度。辛さが強めなのでキレが良い。

「旭日」滋賀県
６０％
キョクジツと読みます。歪んだ旨味で、コクがある。　これは冷酒じゃなくお燗向き。

「白鷹　純米吟醸　伊勢神宮御料酒」兵庫県
山田錦　６０％
フレッシュに酸が立ちます。中程度な旨味で、スッキリしている。

「はりきりサラダ」

「山吹極　生もと純米無濾過原酒」山形県
山酒４号　５８％　＋９　１．７５　１．８５　山形ＫＡ酵母
濃いお酒。濃醇なやや歪んだ旨味。　お燗でより美味さを発揮できそう。

「ぼんき　純米酒」京都府
度数８度の低アル酒。甘ーいお酒。

「銀杏」

〆に味噌汁をいただいて終了。

１７時半に来て、子供のサッカーの迎えがあるので２０時に帰ります。(もちろん歩きですよ)

今日は５合計算、呑んだなあ。　これ以上は呑めません。

でも水を大量に呑むので、酔いはなく、二日酔いも全くありません。
　
皆さんにも、日本酒を呑みながら水を飲むことはお薦めします。

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