居酒屋で飛露喜、川鶴など

「居酒屋で飛露喜、川鶴など」

たった今、今日の晩酌を終えたところです。
平日の家呑みは、２１時で終了と決めております。帰れないときは呑まない。３０分しか時間なくても２１時で終える。
くだらない取り決めですが、決めておかないと呑み続けてしまうので・・・・
もう一つの取り決めは、毎週日曜日が休肝日だということです。

さて、本題です。

居酒屋「旬乃味　錦」さんにお邪魔して、銘酒を堪能しました。

まずはこちら。
「明鏡止水　０９」長野県
麹米山田錦４０％、掛米美山錦４５％　＋４　１．５
甘旨味が心地よい。甘味よりは旨味のほうが強めのおいしいお酒。

「花陽浴　純米吟醸原酒　山田錦　ひやおろし」埼玉県
山田錦　５５％
最初の３本の中で最も好み。最も華やかで、酸味が心地よい。

「飛露喜　純米吟醸」福島県
５０％
流石の味わい。福島の試飲会でいただいた特純はちょっとフレッシュしすぎていたが、これは甘味と酸味のバランスが抜群。

この３本を錦さん売りの「きき酒セット」で注文したのですが、８０㏄×３盃で１０００円ってすごくお徳ですよね。

「タコ刺」
「豚角煮」

「鳳凰美田　純米吟醸原酒　瓶燗火入れ」栃木県
千本錦　５０％
特約店でも選ばれたお店のみの限定品。
今日これまでの４本で最も甘味を感じる。やや苦がアクセントとなってくれる。おいしい。

「川鶴　特別純米酒　無濾過生原酒」香川県
オオセト　５５％　＋４　１．３
初めて見かけるお酒です。　呑む前からワクワクします。
甘味と酸味のバランスが良い。旨味も適度できれい。ビターな苦味が少量あり、この変化がまた楽しい。
発見。世の中にはいいお酒がまだあるんですね。

「かじや村　純米原酒　ひやおろし」滋賀県
山田錦　６５％　＋２．５　１．８
中程度よりひと回り大きいくらいの甘味。旨味も同程度かそれ以上できれい。
最後はやや辛さでキレがよい。

　

「牡蠣フライ」
「レンコン揚」

「春霞　特別純米　ひやおろし」秋田県
山田錦　６０％　２．５
フレッシュ感がやや強めで舌にピリッと。甘旨味はバランスよく、酸味も適度なもの。

「獺祭　純米大吟醸４８　寒造早槽」山口県
山田錦５０％と山田錦３０％を８対２でブレンド。今期の新酒だそうです。
甘味と旨味のバランスはさすがで抜群。新酒のフレッシュさは感じず、苦味は少しあり。万人受けするタイプのお酒と感じました。

「マル飛(マルヒ)　山廃純米」秋田県
美山錦　６０％　±０　１．９
甘味と旨味のバランスが良いところに、きれいに酸味がやってくる。
冷酒で充分美味い。

〆に
「豚もつ煮込」

今日は、不思議と山田錦のお酒が多かった。それにしても、全くハズレがないというのもめずらしく、全部美味しかった。

銘酒と言われる入手困難酒、新進気鋭酒、発掘銘柄などなどバリエーションに富んでいて、とても満足の錦さんになりました。

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