みよしきく 雄町 純米吟醸生原酒
｢みよしきく 雄町 純米吟醸生原酒｣ ６４７番目の購入したお酒
原材料 米、米麹
原料米 岡山県産雄町
精米歩合 ６０％
アルコール分 １７
日本酒度 不明
酸度 １．７
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ml
製造年月 ２０１０年１１月
１,４７０円
購入地 埼玉県・店頭
それから｢ぎく｣でなく｢きく｣なのですね。
お酒の名称はにごらない名称が多いです。 例えば｢うらかすみ｣｢ひたかみ｣｢みちさかり｣｢びわのささなみ｣
でも表記はにごらなくても｢びわのささなみ｣は｢さざなみ｣と読むし(本当のことは知りませんが・・・)、難しいです。
香りは、りんごのような香りがやや強め。でもくどくは無い。
口に含むと、中規模よりははるかに大きな甘味と、その甘味よりは幾分小さめの酸味とが、手をつないで歩いている親子のように、仲良くやってきます。
この甘味から派生する旨味は、どんどん大きくなっていき、あんかけスープの｢あん｣のようなトロミの膜を張ります。
その膜の周囲に、酸味が均等に等間隔で張り付き、甘旨味と融合いたします。
しばらく含んでいても、味わいは全く衰えることは無く、他の渋苦味等の味わいは感じません。
そして、呑み干した後も、舌の上には甘旨味が残り、徐々に消えていくのでした。
かなり個性的ですが、これは旨いです。 群馬の高井のお酒以来の強烈な甘旨味。
強烈な甘旨味にノックダウンされた夜になりました。
さて、私の住む地区の名産と言うと、｢狭山茶｣があります。
先日、酒粕特集を報じたテレビで今度は、お茶が身体に良いと。
私も、小さい頃から毎日軽く１０杯以上のお茶を急須に入れて呑んでます。
日本酒造組合中央会の推奨する｢和らぎ水｣というものがあります。
私ももちろん実践してますし、銘酒居酒屋さんは何も言わずに用意してくれますよね。
でも、私は家では｢和らぎお茶｣なのです。
日本酒のお燗と同じで、お茶の急須文化も衰退させてはいけない！
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