而今 特別純米 九号酵母無濾過生

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而今　特別純米　九号酵母無濾過生

「而今　特別純米　九号酵母無濾過生」　４９７番目の購入したお酒

三重県名張市本町　　木屋正酒造　合資会社

原材料　　米、米麹
原料米　　五百万石
精米歩合　　６０％
アルコール分　１７
日本酒度　　±０
酸度　１．７
アミノ酸度　１．４
使用酵母　自社九号酵母
１８００ml
製造年月　　２００９年１２月
２,７３０円
購入地　東京都・ネット

今年最後のお酒になります。　　やはり、今年の〆はこちらになりました。　今年２月にはじめて而今を飲みましたのでまだ一年経っておりません。
２００９年中に一番多くのスペックを購入しました。　（今回で９つ目）　
専らネット購入が多いため、タイミングを逃すと買えないことが多いのですが、購入できるとわかると、何の躊躇も無く安心して一升瓶（他のお酒は４号瓶の購入がほとんどです。）で購入できる点が、他のお酒でとは違います。　（冷蔵、バキュバン保存してますが）

ゆっくり、１～２ヶ月かけていただきますが、今回は果たして？　

香りはとても高く、りんごっぽいいい香りがいたします。

含みますと、若干活性を感じます。　お酒が生きている感じが伝わってまいります。
この活性で苦味を感じることは無く、フルーティーな甘味にジュワーっとした酸味が加わり、若干の辛さが程よく良いアクセントとなります。飲み干すことで、スパッと活性感とともに切れていき、とても潔く、すぐに２口目が欲しくなります。

この而今は開栓時より全開ですね。　今までは、開栓当初はまだ開いていないなあと感じることが多く、徐々に開花していくお酒というイメージがありました。　しかし、今回は違うようです。　２１ＢＹさらに進化か？

争奪戦が始まらぬよう、願うばかりです。

みなさま、私のつたないブログに一年間お付き合いくださりありがとうございました。　　　

開設から１年４ヶ月経過しました。　　自分の周りにはいない日本酒好きのお友達もたくさんでき、とても充実しております。

また他方では内容に対する批判・指摘を受けることもあり、慎重に記事を書くように努めるようになりました。

１、２月は仕事の繁忙期になりますので、今より更新の頻度は減ると思います。

２０１０年も日本酒復権のため、少しでもお力に慣れたらと思い頑張る所存でおりますので、これからも応援のほどよろしくお願いいたします。

２００９年１２月３１日　　　　たか

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