而今 純米吟醸 八反錦無濾過生 ・・・ 日本代表オーストラリア戦勝利の前祝

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而今　純米吟醸　八反錦無濾過生 ３６７番目 　

三重県名張市本町　　木屋正酒造(合) 　

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『今までに買って飲んだ日本酒銘柄　１番～３５４番』

昨日に引き続きの三重のお酒です。　　今日は１９時過ぎよりサッカーの宿敵オーストラリア戦があるため早目の食事とお酒です。　サッカー中は飲みすぎるため銘柄は変更です。

精米歩合　５５％
アルコール分　１７
製造年月　　２１年１月
酵母　自社９号
日本酒度　０
酸度　１．７
アミノ酸度　１．４

まずは冷酒にて。　５度くらい。
飲む前の香りは主張し過ぎない甘いブドウ系。　多少粘性がありほぼ無色透明。
口に含むと心地よい甘みが広がり最後まで甘みで余韻も甘みが心地よい。　すっきりとキレも良い。　でも開栓したばかりという感があるのは先日の千本錦と変わらないところ。　

その千本錦は開栓後のお酒の変化が良くとてもまろやかになっていきましたのできっとこちらもそんな感じになることが想像できます。

今回は２本の購入のため普段大好きな熱燗にしました。
熱燗にすることで新酒のとげとげしさがなくなり口当たりが良くなりました。
甘さの面は変化がなくお米の旨みが加わった感じがしまして、それにお酒にピチピチ感が加わりこのお酒の造りの良さを充分実感しました。

もうちょっと置いてからきっとさらに良さが出てくるのではないか、もう一本は半年後くらいに飲んでみようと思います。

今年僕にとってはデビューの而今ですが某雑誌の掲載を免れたことで今以上の希少性はないでしょうから今年はトコトン追いかけてみようと思います。

本当はネット購入の手数料が気に食わないのですがね・・・・(地元の特約がないのが悲しい・・)

今日はこれからサッカー見ます。　がんばれ代表。