｢亀甲花菱 純米生原酒 無濾過中取り｣ NO.１５４８
埼玉県加須市戸室 清水酒造 株式会社
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 不明
精米歩合 ６０％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１７年４月
１,３６０円
購入地 埼玉県・店頭
原料米 不明
精米歩合 ６０％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１７年４月
１,３６０円
購入地 埼玉県・店頭
清水社長が杜氏になってから今回初めて全国新酒鑑価会で入賞しました。
おめでとうございます。
そんな花菱をいただきます。
甘い香りが少々。
含むと中規模よりは二回り近いほどの甘味が、厚めにトロミの膜を張り適度なスピードでスーッとやってきます。
立ち昇る旨味は広がりながらとてもきれいなものです。
酸味がやや甘みより大きくそして主張します。
渋苦味等はほとんどなし。
中盤以降も酸甘み中心の味わいが継続しながら、
呑み干した後はゆっくりと旨味が融けるようになくなりました。
これは美味しいです。
今までで一番酸味を感じたのは体調のせいなのか・・・
