｢みむろ杉 水もと純米 無濾過生原酒｣ NO.１１４０
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 露葉風
精米歩合 ６０％
アルコール分 １８
日本酒度 ＋１
酸度 ２．４
アミノ酸度 １．３
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１４年１月
１,４００円
購入地 奈良県・ネット
水もと仕込みのお酒は最近呑んでいないような。
久しぶりにいただきます。
うっすらヨーグルトの様なすっぱ甘い香り。
含むとまず一気にやや木材を連想させる含み香と大振りな酸味の波が押し寄せてやってきます。
立ち昇る旨味は広がりながらとてもきれいなもの。
甘味は感じずに酸味の独壇場。しかしくどさは無いところはうれしい。
渋苦味等はなし。
最後の最後まで大振りな酸味が続き、
呑み干した後もしばらくは酸っぱさが舌の上に残るのでした。
とても独特な味わいです。
ロックで呑むかぬる燗あたりがお薦めかもしれません。
