信州亀齢　ひとごこち　純米酒 - 日本酒と登山とマラソンと

｢信州亀齢　ひとごこち　純米酒信｣　　　NO.１４１３

長野県上田市中央　　岡崎酒造　株式会社

原材料　　米、米麹
原料米　　美山錦
精米歩合　麹５９％　麹７０％
アルコール分　１６
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１６年５月
１,６２０円（税込）
購入地　長野県・蔵元

長野への家族旅行の際に蔵元に寄り買ってきました。

香りは立たず。

含むと中規模よりはひと回り程度の大きさの甘味が、スーッと濁りのサラサラ感とともにやってきます。

立ち昇る旨味は広がりながらとてもきれいなものです。

酸味は甘みよりも大き目で、若干の渋味とともに味わいに輪郭をもたらします。

苦味はなし。

酸味中心で細面の甘みは最後まで変わらずに、

呑み干した後は、キレの良さを感じました。

これは美味しいです。

でも、生酒が本領を発揮するなと感じました。