花陽浴 瓶囲純米吟醸雫生原酒 八反錦

花陽浴　瓶囲純米吟醸雫生原酒　八反錦

｢花陽浴　瓶囲純米吟醸雫生原酒　八反錦｣　　　７３２番目の購入したお酒

埼玉県羽生市上新郷　　　南陽醸造　株式会社

原材料　　米(国産)、米麹(国産米)
原料米　　八反錦
精米歩合　５５％
アルコール分　１６～１７
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１１年４月
１,３００円
購入地　埼玉県・店頭

以前から好みでしたが、なぜか私にとって花陽浴デビュー年という遅い船出となった今年。色んな花陽浴をいただく機会に恵まれました。
http://blogs.yahoo.co.jp/fwkx6613/29621198.html
http://blogs.yahoo.co.jp/fwkx6613/29817804.html

毎年１０月に大宮で開催される埼玉県の蔵元が集合した大試飲会
http://blogs.yahoo.co.jp/fwkx6613/27568453.htmlでは、
人気が高いため２年連続早々に品切れになるほど。

数年前は香りが高くフルーティーな印象でしたが、今は旨味や酸味のバランスがとても良い銘酒であるという印象に変わりました。

裏切られることのないお酒なので、安心していただきます。

気持ち色がつきます。

香りは、ほんのりと果実＆乳製品系の甘い香り。

口に含むと、中規模よりはひと回り以上大きな程度の甘味が、無濾過ならではのザラザラ感とトロトロ感

を感じさせながら、なんの躊躇もなく入ってきます。

背後から生じる旨味はグングンと広がりを見せ、大きくかつとてもきれいなものであります。

含んでいるうちに、適度に酸味が現れ、甘旨味の周囲に均等に張り付き、きれいにバランスされます。

渋味や苦味は皆無。

終盤かけては、味わいをまとめようと辛さが適度に出現し、そのために呑み干した後のキレをよく仕上げ

まとめてくれました。

やはり八反錦のお酒を本当美味しく造ってくれる杜氏の技(ハッタネーゼ)には脱帽です。　美味しい。

それにこの価格はすばらしい！　　

花陽浴には、さらに全国に広がって欲しい気持ちと、少量生産だからこのままでいてほしい気持ちと、な

んか不思議な気持ちにさせてくれるのでした。

低迷中↓

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